Ré Island

Oyster landscape 2 ©Magali CHESNEL.jpg

Oysters landscape

 

Ré island - France, also known as the “21st arrondissement of Paris”, is reached by a bridge to the mainland and is composed by ten little villages, like Ars-en-Ré which is on the list of the most beautiful villages in France.

It is pretty hard to not fall for its art of living, its preserved landscapes with cypress and pine trees, fine sandy beaches and the vineyards, where local wine is produced, as well as cognac and pineau des Charentes.

Salt and fleur de sel are still gathered from the marshes with traditional methods and the locally grown potato (pomme de terre primeur d’Ile de Ré) has definitively something special.

The oyster of Ré island is literally the queen from this French land, well known for its incredible green color coming from the water, as well as its unique flavor of the sea and hazelnuts.

The oyster grows between the sea and the salt marshes, where they are refined to reveal all their flavors.
For centuries, the production of oysters has been an integral part of the Ile de Ré maritime culture.

Punctuated by the cycle of water and tides, oysters are produced throughout the year on nearly 550 hectares of concession at sea (as here) shared by oyster farmers in the Fleet, Loix, Sainte-Marie-de Ré, Ars-en-Ré and the Martray.
Directly brought back from the oyster beds that shape the landscapes of the island, this shell is simply invited from the sea to the plate. This ultra-short circuit guarantees an absolute freshness and a gustative intensity, which makes the greatest happiness of the gourmets all year long.

Let's discover this beautiful French island: l'Ile de Ré from above.

Les paysages de l'huître 

L'île de Ré - France, également connue sous le nom du "21e arrondissement de Paris", est accessible par un pont depuis le continent et est composée de dix petits villages, dont Ars-en-Ré qui figure sur la liste des plus beaux villages de France.
Difficile de ne pas craquer pour son art de vivre, ses paysages préservés de cyprès et de pins, ses plages de sable fin et ses vignobles, où l'on produit du vin local, ainsi que du cognac et du pineau des Charentes.

Le sel et la fleur de sel sont récoltés depuis les marais avec des méthodes traditionnelles et la pomme de terre, cultivée localement (pomme de terre primeur d'Ile de Ré), a définitivement quelque chose de spécial.

Mais un autre produit fait aussi toute la réputation de l'île de Ré: l'huître

En son coeur, l'huître grandit entre mer et marais salants, où elle s'affine pour révéler toutes ses saveurs.
Depuis des siècles, la production d'huîtres fait partie intégrante de la culture maritime de l'île de Ré.
Rythmée par le cycle de l'eau et des marées, les huîtres sont produites tout au long de l'année sur près de 550 hectares de concessions en mer (comme ici), partagés entre les ostréiculteurs de la Flotte, Loix, Sainte-Marie-de Ré, Ars-en-Ré et le Martray.
Directement ramené des parcs à huîtres qui façonnent les paysages de l'île, ce coquillage s'invite tout simplement de la mer à l'assiette. 

Ce circuit ultra-court garantit une fraîcheur absolue et une intensité gustative, ce qui fait le plus grand bonheur des gourmands tout au long de l'année.

L'huître de l'île de Ré est littéralement la reine de cette terre française, bien connue pour son incroyable couleur verte, ainsi que sa saveur unique au goût iodé et de noisette.

All photographs are my own work & are mine.

©Magali CHESNEL

Oyster landscape
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Oyster landscape
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Oyster of Ré island
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